Postres saludables para el corazón: Agregar verduras para disfrutar de un febrero dulce y saludable

Febrero es, por lo general, un mes de celebraciones y eventos para demostrar nuestro amor a amigos, familiares y a nosotros mismos. Una forma de hacerlo es agregar verduras a nuestros postres para disfrutar de un plato delicioso y saludable para el corazón.

¿Por qué agregar verduras a los postres?

Muchas verduras son ricas en fibra, lo que puede ayudar a reducir el colesterol, además de contener vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el corazón.

Verduras saludables para el corazón en los postres 

• Las zanahorias son ricas en fibra y antioxidantes, y tienen un contenido elevado de vitamina A, que es importante para la salud, la piel, los huesos y los dientes. Las zanahorias se utilizan, por lo general, en pasteles o panquecitos, y le dan un sabor dulce natural y humedad.
• Los camotes son ricos en vitaminas A, B6, C y fibra, ayudan a que los postres sean cremosos y le dan un sabor dulce natural.
• La calabacita es una verdura rica en fibra que puede darle humedad a un postre, y es una excelente opción para postres con chocolate, como pasteles o brownies.
• El betabel es rico en fibra, ácido fólico y antioxidantes, y puede darle humedad y un sabor delicioso a pasteles, panquecitos y otros postres.
• Los frijoles son una gran fuente de fibra dietética y proteínas vegetales. También tienen un alto contenido en potasio y magnesio, que puede ayudar a regular la tensión arterial. Agregar frijoles a una receta de postre puede aumentar el contenido proteico y darle una textura rica y cremosa.

Más consejos para postres saludables para el corazón 

Este febrero, demuéstrele un poco de amor a su corazón agregando verduras, cereales integrales y proteínas vegetales a sus postres. ¡Los postres saludables para el corazón son una forma dulce de cuidarse a usted mismo y de cuidar a sus seres queridos!

Escrito por: Rebeka Garcia, agente de extensión de Mejor Vida para los Tejanos (Better Living for Texans, BLT) – Condado de Travis. Fuentes: https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-VitaminsMinerals/. Foto: www.canva.com

Brownies de frijoles rojos

Lorena Iverson, especialista regional en proyectos de BLT de la región oeste

8 PORCIONES

Ingredientes:

• 1 cucharada + 3 cucharadas de aceite
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos,
• escurridos y enjuagados
• ¹/₂ taza de azúcar morena (reemplazo: azúcar blanca)
• ¹/₃ taza de cacao puro en polvo
• Agregado opcional: 1 cucharada de fruta picada de su elección, frutos secos o copos de coco sin azúcar añadida

 Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 °F y recubra un molde para hornear de 9 pulgadas con 1 cucharada de aceite.
2. Mezcle los huevos, 3 cucharadas de aceite y el extracto de vainilla en una licuadora o un procesador de alimentos. Agregue los frijoles y mezcle hasta
   que se haga puré o quede una mezcla homogénea (1 o 2 minutos).
3. Raspe los lados de la licuadora o el procesador de alimentos. Agregue el azúcar morena y el cacao en polvo, y mezcle hasta integrar todo (alrededor de 1 minuto). Vierta la mezcla en el molde que preparó.
4. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que la preparación esté firme.
   Deje enfriar completamente.
5. Agregue una cobertura a elección para servir.

Costo total estimado de la receta: $3.28; costo estimado por porción: $ 0.21

Nutrientes por porción: 90 calorías, 4 g de grasas totales, 0 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol, 35 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar total, 5 g de azúcar agregado y 3 g de proteínas