Los hábitos alimenticios saludables son más fáciles con un plan. Con una alimentación más sana, podemos llevar un estilo de vida saludable. 

Da pequeños pasos. Decide cambiar una cosa a la vez. Por ejemplo, si tu objetivo es comer más verduras, elige una comida del día y una verdura que te guste. A medida que se vuelva más fácil hacerlo con el tiempo, intenta incorporar nuevas verduras, una a la vez, y celebra el descubrimiento de alimentos nuevos.  

Establece un plazo, luego elige cuándo y cómo te gustaría alcanzar tu objetivo. Por lo general, los nuevos hábitos y comportamientos no son inmediatos, de modo que los cambios pequeños y constantes pueden tener un gran impacto a largo plazo. 

Prepara tus comidas con anticipación. ¡Facilita la elección de los alimentos! Prepara y guarda tus comidas con anticipación para los días más ocupados. Si algunas comidas son difíciles de preparar del todo con anticipación, piensa en los ingredientes y pasos involucrados, y elige qué partes puedes preparar antes. 

Los aperitivos pueden ser una excelente manera de agregar nutrientes a tu día que podrías haber pasado por alto durante las comidas principales. Mantén opciones de aperitivos más saludables, como alimentos integrales, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa, fácilmente accesibles y al alcance de la mano. Por ejemplo, intenta colocar recipientes con frutas en un lugar práctico de la casa, tener a la vista porciones de palomitas de maíz, un cajón del refrigerador designado para verduras cortadas y listas para comer, o frutas y verduras congeladas listas para mezclar con leche descremada o yogur. Sin importar cómo elijas incluir aperitivos más saludables, crea un plan para que suceda. 

Sé flexible y no pierdas la motivación. A veces, las situaciones de la vida cotidiana pueden impedir que sigamos por el buen camino. Reconoce que esas situaciones pueden ocurrir y mantén una actitud positiva. Esto también puede ser una oportunidad para reiniciarte y volver a enfocarte en tus metas. Tómate el tiempo para celebrar las pequeñas victorias a lo largo del camino. 

Encuentra formas prácticas de incorporar una alimentación más saludable en tu horario y estilo de vida. Un estilo de vida saludable es un proceso de toda la vida, así que diviértete y disfruta de lo que comes. ¡Convierte la alimentación saludable en una fiesta! 

Escrito por: Priscilla Ofori, especialista en proyectos del Programa Mejor Vida para los Tejanos.  

Fuente del contenido: https://www.canr.msu.edu/news/how_to_make_healthier_food_choices_when_your_time_is_limited  

Receta del mes: Fideos picantes de jengibre y champiñones

Receta adaptada de fruitsandveggies.org

¡Una celebración deliciosa y adaptable de los sabores asiáticos tradicionales!

6 porciones

 

Ingredientes:

• 8 onzas de fideos tipo ramen (o cualquier fideo) 
• ¼ de taza de caldo vegetal bajo en sodio 
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio 
• 1 cucharada de vinagre 
• 2 cucharaditas de pimienta roja triturada 
• 1 cucharada + 1 cucharadita de ajo picado  
• ½ cucharada de almidón de maíz (o 1 cucharada de harina) 
• 1 cucharada de aceite de maní (o aceite a elección) 
• 1 taza de zanahoria rallada o cortada en rodajas finas 
• 12 onzas de hongos de cualquier variedad, cortados en rodajas  
• 6 onzas de bok choy bebé (unas 2 unidades) (o col) 
• 4 onzas de cebollas verdes (aproximadamente, 1 puñado), cortadas en rodajas finas con las partes verdes separadas de las partes blancas 
• 1 cucharadita de jengibre pelado y rallado (o seco) 
• 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar (opcional) 

Instrucciones: 

1. Precocinar los fideos según las instrucciones del paquete y pasarlos por agua fría. Dejar a un lado. 
2. Para la salsa, mezclar caldo de verduras, salsa de soja, vinagre, chile rojo triturado, 1 cucharada de ajo picado y almidón de maíz en un tazón mediano. Dejar a un lado. 
3. Precalentar el wok o la sartén a fuego alto y agregar aceite. Agregar las zanahorias y los hongos al wok o sartén. Dejar que se cocinen durante 3 minutos.  
4. Retirar las zanahorias y los hongos, y apartarlos para usar más adelante. Agregar el bok choy, la parte blanca de las cebollas verdes, el jengibre y 1 cucharadita de ajo. Cocinar durante 3 minutos. Agregar la salsa y mezclarla con los fideos. 
5. Volver a colocar las zanahorias y los hongos cocinados en el wok o sartén, y mezclar todos los ingredientes. Decorar con rebanadas de cebolla verde y semillas de sésamo. 

Nutrientes por porción: 200 calorías, 3 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 240 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar total, 0 g de azúcares agregados y 3 g de proteínas.